Descrizione
Classificazione: Nero D’avola Doc Sicilia
Varietà: Nero D’avola 100%
Tipologia: Vino rosso
Luogo di produzione: Contrada Grancifone, Agrigento (AG) Anno d’impianto: 2020
Altimetria: 450 metri s.l.m
Densità d’impianto: 4500 viti per ettaro
Terreno: Calcare/argilloso
Sistema di allevamento: Guyot
Epoca di vendemmia: terza decade di settembre
Resa per ettaro: 70 q.li
Vinificazione: Uve raccolte e selezionate a mano e poste in cassette, subito diraspapigiate e macerate a temperatura di 22-24° C per 10-12 giorni.
Affinamento: Dopo la fermentazione malolattica naturale, la maturazione prosegue in acciaio, prima del suo imbottigliamento ed affinamento in bottiglia per un periodo di 3/4 mesi.
Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi violacei.
Olfatto: Bouquet molto fruttato con sentori di frutta rossa (ciliegie, more) Gusto: Buon equilibrio e morbidi tannini
Gradazione alcolica: 15 % vol
Temperatura di sevizio: 16-18°C
Abbinamenti: primi piatti saporiti, carni rosse e selvaggina.