L’azienda

OFFICINA DI TERRA è un giovane progetto che nasce in quella terra straordinaria, satura di colori, profumi e sapori che e la Sicilia. In particolare la struttura si trova in provincia di Agrigento tra i territori di Realmonte ed Agrigento, ed è costituita da una proprietà di circa 25 ettari, tra uliveti e vigneti.

Produce olio extravergine di oliva biologico di categoria superiore ottenuto mediante procedimenti meccanici e molitura a freddo da Cultivar Nocellara del Belice e Biancolilla. Dalla coltivazione di quasi 10.000 viti, si ha la produzione di nero d’Avola.

Il nostro prodotto è frutto di preparazione e fatica, un olio alimentare extravergine biologico, simbolo della qualità con cui operiamo e viviamo. Tutti gli accorgimenti, garantiscono un olio davvero particolare e di notevole aroma, che all’olfatto appare intenso, caratterizzato da chiare note aromatiche, dal gusto dolce e rotondo, di ottima armonia ed eccellente sensazione retro gustativa.

Il terreno particolare della costa meridionale siciliana assicura che l’olio sia privo di acidità, elemento chiave per una produzione di altissima qualità. Nella nostra azienda sono banditi pesticidi e fertilizzanti chimici, favoriti anche da un microclima particolare che ci aiuta naturalmente a risolvere le eventuali problematiche. La raccolta avviene a mano e solo quando le olive raggiungono la maturazione ottimale vengono consegnate al frantoio, che procede alla lavorazione a freddo con tecnologia moderna.

L’olio extravergine di oliva biologico che produciamo, è ottenuto solo ed esclusivamente dalle nostre olive; viene imbottigliato e conservato in luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce. L’Extravergine Bio “Noce Lilla” appare alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con delicate venature verdi, limpido. Al naso si apre ampio e avvolgente, ricco di sentori fruttati di pomodoro maturo, banana e mela bianca, cui si affiancano note balsamiche di basilico e menta.

Elegante e di carattere in bocca, sprigiona toni vegetali di lattuga di campo. Amaro e piccante presenti e ben espressi, con finale dolce in rilievo. Ideale su antipasti di mare, fagioli bolliti, insalate di verdure, patate alla brace, zuppe di ceci, primi piatti con salmone, molluschi gratinati, seppie in umido, coniglio arrosto, pollame ai ferri, formaggi freschi a pasta filata.